Teknologi Pengemasan Pangan
Buku ini ditujukan sebagai referensi pembelajaran bagi mahasiswa Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, khususnya dalam memahami peran, prinsip, dan aplikasi teknologi pengemasan dalam sistem rantai pasok pangan modern. Pengemasan merupakan bagian integral dalam sistem pangan, tidak hanya sebagai pelindung produk, tetapi juga sebagai media komunikasi, promosi, dan pengendali kualitas. Oleh karena itu, pemahaman yang komprehensif terhadap bahan kemasan, sifat-sifat fisik dan kimianya, teknik pengemasan, hingga tren dan inovasi kemasan modern menjadi sangat penting. Buku ini disusun secara sistematis mencakup konsep dasar, klasifikasi bahan kemasan, teknologi proses pengemasan, hingga aspek keberlanjutan dan regulasi yang relevan.
Order Kembali