Potensi Etnofood & Etno Waste Sulawesi Tenggara
Buku ini disusun sebagai bahan pembelajaran yang diharapkan mampu memberikan pemahaman komprehensif mengenai konsep ketahanan pangan nasional, kebijakan Pemerintah Pusat dan Pemerintah Daerah, hingga implementasi di tingkat masyarakat melalui pengolahan pangan lokal dan pengolahan limbah berbasis teknologi tepat guna. Materi disajikan secara sistematis mulai dari landasan teori, data empiris, hingga contoh penerapannya. Sehingga dapat menjadi buku referensi bagi pembacanya yang tertarik pada isu pangan lokal dan lingkungan. Buku referensi ini diharapkan dapat memberikan kontribusi positif dalam menumbuhkan kesadaran akan pentingnya pemanfaatan keanekaragaman hayati lokal sebagai sumber pangan alternatif, sekaligus meminimalisir dampak negatif limbah pangan terhadap lingkungan melalui etno waste.
Order Kembali