Dasar Biokimia Gizi
Buku ini hadir sebagai upaya untuk memberikan pemahaman komprehensif mengenai konsep biokimia yang menjadi landasan utama dalam ilmu gizi. Biokimia gizi tidak hanya menjelaskan struktur dan fungsi biomolekul, tetapi juga menguraikan mekanisme metabolisme, regulasi enzim, bioenergetika, serta peran vitamin dan mineral dalam menjaga keseimbangan fisiologis tubuh. Penyusunan buku ini melibatkan kerja sama dari berbagai penulis dengan latar belakang akademik dan pengalaman yang beragam, sehingga setiap bab disajikan secara sistematis dan mendalam sesuai bidang keahlian masing-masing. Harapannya, buku ini dapat menjadi referensi bagi mahasiswa, dosen, peneliti, maupun praktisi kesehatan yang membutuhkan landasan teori sekaligus aplikasi biokimia dalam konteks gizi dan kesehatan masyarakat.
Order Kembali